Doptårta till Lilly

Lilly Asta Madicken döptes den 24 april 2011.
Föräldrarna fick bestämma tårtinnehållet – det gjorde de bra!
Tårtan räcker till 30-35 pers. Du kan halvera receptet på fyllningarna, bara baka en botten och dela den. Som vanligt, anpassa till laktosfria alternativ om du behöver.

Tårtbotten – du behöver två!

• 4 ägg
• 6 dl socker
• 200 g smält smör
• 3 ½ dl Finax ljus mix
• 2 msk vaniljsocker
• 1 dl kakao
• 1 krm salt
• ½ tsk bakpulver

Rör samman alla ingredienser (behöver alltså inte vispas), tillsätt smöret sist. Häll i en långpanna klädd med bakpapper. Grädda i 175 grader i 20 minuter.  Skär rent kanterna.

Fyllning 1:  Mjölkchokladmousse

• 400 g Marabou mjölkchoklad
• 3 + 2 dl grädde

Värm 3 dl grädde. Bryt chokladen i bitar, rör ner i grädden tills allt smält. Låt svalna och stelna. Vispa 2 dl grädde. Rör om i mjölkchokladsmeten. Vänd i lite grädde i taget. Vispa, gärna med elvisp så att allt blir blandat.  Bred ut på understa botten, toppa med botten nummer två.

Fyllning 2: Hallonmousse

• 4-500 g hallon + nån matsked vatten
  1½ dl gelésocker
  8 dl hårt vispad grädde

Koka upp hallonen. Mixa med mixerstav. Rör i gelésockret, koka i 30 sekunder. Låt blandningen svalna och stelna. Vänd ner hallonen i grädden, lite i taget. bred ut över tårtan.

Toppar med vit choklad
Värm 1 dl creme fraische.
Rör i 200 g vit choklad, låt svalna.
Vispa i 200 g Philadelphiaost.
Spritsa ut topparna på hallonmoussen. Strö över lite sockerhjärtan.

Tips från coachen: Gör bottnarna och grunden till fyllningarna dagen innan, blanda i vispad grädde festdagen. Om chokladtopparna låter för krångligt – spritsa bara vanlig grädde. För en tårta med blå ton – ta 300 g blåbär eller svarta vinbär  istället.